Carbonade flamande maison

Name: Carbonade flamande maison
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Flamande
Ingredients: 1,2 kg Boeuf pour bourguignon; 800 g Carottes; 5 Carrés de sucre; 2 Oignons; 2 bouteilles Bière brune; 1 cuillère à soupe Moutarde; Sel, poivre

3,9/5

17 avis

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La carbonade flamande est un peu le boeuf bourguignon des Belges. Longuement mijotés dans la bière, les morceaux de viande sont fondants.

135 min
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Plat Principal | Vidéos
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Flamande

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : carbonade flamande maison

Préparation : 15 min | Cuisson : 120 min | Temps total : 135 min

Faites revenir dans une poêle à feu moyen les oignons émincés avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite la viande et faites dorer sur toutes les faces, toujours à feu moyen, pendant 5 minutes supplémentaires.
Puis versez la bière et ajoutez les morceaux de sucre pour casser l’amertume de la bière.
Ajoutez les carottes coupées en lamelles et couvrez la poêle. Laissez mijoter 1 heure à feu moyen.
Au bout d’une heure, ajoutez un ½ verre d’eau et 1 cuillère à soupe de moutarde.
Laissez à nouveau mijoter au minimum 1 heure. Plus vous laisserez ce plat mitonner, meilleur il sera. Nous vous conseillons de laisser mijoter la carbonade flamande maison 2 heures si vous le pouvez.