Carottes Vichy à la cocotte minute

1. Pelez et découpez l’oignon jaune en petits morceaux. Nettoyez, épluchez et taillez les carottes en rondelles.
2. Mettez à fondre le beurre dans la cocotte-minute. Faites revenir l’oignon, puis ajoutez les rondelles de carottes. Couvrez-les d’eau, incorporez le cube de bouillon, puis fermez la cocotte-minute.
3. Mettez à cuire à feu vif jusqu’à ce que la soupape tourne. Baissez à feu doux et laissez cuire pendant 15 minutes.
4. Passé ce délai, retirez la soupape de la cocotte-minute et laissez sortir la vapeur avant d’ouvrir.
5. Pour finir, ajoutez le persil haché avant de servir les carottes Vichy à la cocotte-minute.

Auteur: Nadia