Carpaccio d'ananas

Name: Carpaccio d'ananas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 Ananas frais; 200 g Sucre; 100 ml Eau; 2 cuillères à soupe Huile d’olive macérée à la vanille; 2 cuillères à soupe Rhum blanc; 1 petit morceau Gingembre frais

5/5

1 avis

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Agréablement frais et exhalant un parfum envoûtant, ce carpaccio d’ananas est idéal pour un dessert plein de peps. Pour une touche de gourmandise, dégustez-le avec une boule de glace à la vanille.

20 min
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Dessert | Desserts aux fruits
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Française

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Préparation de la recette : carpaccio d'ananas

Commencez par faire fondre le sucre à feu doux avec l’eau et l’huile d’olive macérée à la vanille. Laissez ensuite refroidir le sirop.
Entre-temps, épluchez l’ananas à vif, retirez les yeux et le cœur, puis découpez-les le plus finement possible.
Déposez les tranches d’ananas dans un plat creux.
Ajoutez le gingembre frais râpé ainsi que le rhum blanc dans le sirop. Versez ensuite ce dernier sur les tranches d’ananas. Laissez macérer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Disposez ensuite le carpaccio d’ananas dans des assiettes, nappez de sirop, puis servez aussitôt.