Carpaccio de betteraves aux pommes

Name: Carpaccio de betteraves aux pommes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 3 Betteraves cuites; 3 Pommes granny; 1 Citron; 25 g Pignons de pin; 1 cuillère à soupe Huile de noix; Poivre du moulin

5/5

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Découvrez notre recette facile de carpaccio de betteraves aux pommes, une entrée fraîche et colorée, idéale pour étonner vos invités.

15 min
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Entrée | Carpaccio
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italienne

Ingrédients

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Préparation de la recette : carpaccio de betteraves aux pommes

Pressez le jus d'un citron.
Épluchez et découpez les betteraves en tranches très fines. Disposez-les en rosace dans six assiettes.
Lavez, séchez les pommes et coupez-les en lamelles. Arrosez-les avec le jus de citron et donnez deux tours de moulin à poivre.
Disposez les lamelles de pomme au centre du carpaccio de betterave. Arrosez le tout d’un filet d’huile de noix.
Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis parsemez-en le carpaccio.
Ajoutez une poignée de roquette fraîche sur chaque assiette pour une touche de verdure.
Servez immédiatement le carpaccio de betteraves aux pommes pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.