Carpaccio de boeuf

Name: Carpaccio de boeuf
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 400 g Filet de boeuf; 4 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 Citron; 1 Oignon nouveau; 30 g Parmesan; 1 bouquet Ciboulette; 1 poignée Baies roses; 1 poignée Graines de coriandre

3,7/5

29 avis

Déposez le premier commentaire !

La recette traditionnelle du carpaccio pour commencer le repas avec une entrée légère et simple.

20 min
●
Entrée | Carpaccio
●
française

Ingrédients

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : carpaccio de boeuf

Découpez finement la pièce de boeuf (réservez-la au congélateur pendant 45min pour faire des tranches très fines, ou demandez à votre boucher de le faire).
Étalez les tranches de boeuf sur un plat (sans qu'elles se chevauchent).
Versez le jus du citron et l'huile d'olive, sur la viande de boeuf.
Ajoutez les baies roses, les graines de coriandre et l'oignon haché finement. Parsemez de copeaux de parmesan et ajoutez la ciboulette finement ciselée.