Carpaccio de pamplemousse aux oranges et au miel
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Dans cette recette de carpaccio, l’alliance des saveurs du miel et du pamplemousse rose est simplement sublime. En plus d’être simple et facile à préparer, cette recette est aussi succulente.
Ingrédients
Ustensiles
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Préparation de la recette : carpaccio de pamplemousse aux oranges et au miel
Préparation :
30 min
|
Cuisson :
5 min
|
Temps total :
35 min
- Préparez les pamplemousses en quartiers, retirez la membrane blanche et les pépins, tranchez-les finement et disposez-les en rosace dans les assiettes, saupoudrez d'édulcorant.
- Lavez les oranges avec soin, prélever le zeste d'une orange, pressez ensuite les oranges, coupez les zestes en très fins bâtonnets.
- Dans une poêle, faites bouillir le jus d'orange avec de la cannelle en poudre et du miel, ajoutez les zestes et laissez mijoter 20 minutes à feu moyen jusqu'à obtenir un jus sirupeux, en ajoutant de l'eau au besoin.
- Égouttez les zestes confits, placez-les sur les tranches de pamplemousse, mélangez le cointreau avec le jus de cuisson, puis versez-le sur les tranches, laissez reposer au réfrigérateur pendant une à deux heures.
- Faites rissoler brièvement les pignons de pin dans une poêle avec un peu d'huile de pignons, lorsqu'ils sont légèrement dorés, égouttez-les sur du papier absorbant et disposez-les sur les tranches de pamplemousse.
- Servez frais le carpaccio de pamplemousse aux oranges et au miel.
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