Carpaccio revisité aux Saint-Jacques

Name: Carpaccio revisité aux Saint-Jacques
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 40 g Cacahuètes salées; 6 Noix de saint-jacques fraîches; 500 g environ Pastèque; 5 "1 Citron vert; 1 Pomme Pink Lady; 1 Fruit de la passion; 4 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 cuillères à café Miel d'acacia; Sel, Poivre

5/5

1 avis

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Voici une recette originale pour les fêtes de fin d'année. Délicieuse en bouche et magnifiquement présentée, cette entrée de carpaccio revisité est une merveille.

21 min
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Entrée | Carpaccio
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française

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Préparation de la recette : carpaccio revisité aux saint-jacques

Préparation : 20 min | Cuisson : 1 min | Temps total : 21 min

Placez les Saint-Jacques 15 minutes au congélateur.
Épluchez, évidez et coupez la pomme en fines lamelles. Arrosez-les avec le jus d'1/2 citron vert.
Coupez des bouts de pastèque. Zestez et pressez le jus du citron restant.
Dans un bol, mélangez la pulpe du fruit de la passion, le jus du citron et quelques zestes, l'huile d'olive et le miel. Salez, poivrez, mélangez.
Concassez les cacahuètes.
Répartissez dans des assiettes la pastèque, la pomme et les noix de Saint-Jacques. Arrosez avec la sauce et parsemez de cacahuètes concassées. Dégustez immédiatement votre carpaccio revisité aux Saint-Jacques.