Carrot cupcakes de Pâques

Name: Carrot cupcakes de Pâques
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 380 g Beurre mou; 280 g Carottes râpées; 280 g Sucre roux; 5 Œufs; 250 g Cream cheese de type Philadelphia; 250 g Sucre glace; 170 g Farine; 1 cuillère à café Levure chimique; 120 g Cerneaux de noix; 120 g Amandes; 50 g Pâte d’amandes de couleur verte et orange; 1 Orange non traitée; 1 cuillère à café bombée Cannelle en poudre; 1 cuillère à café bombée Vanille en poudre; ½ cuillère à café Gingembre en poudre; ½ cuillère à café Noix de muscade en poudre; 1 pincée Sel

5/5

1 avis

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Pour faire plaisir aux enfants, ces carrot cupcakes aux couleurs de Pâques sont une valeur sûre. La texture moelleuse à souhait et le topping au cream cheese les rendent résolument gourmands.

60 min
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Dessert
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Française

Ingrédients

Ustensiles

Fouet électrique
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Poche à douille
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Préparation de la recette : carrot cupcakes de pâques

Préparation : 25 min | Cuisson : 35 min | Temps total : 60 min

Pour commencer, préchauffez le four à 180°C. Concassez les amandes et les cerneaux de noix. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
Dans une jatte, battez 280 g de beurre avec le sucre avant d’incorporer les jaunes d’œuf un à un. Mélangez vigoureusement et ajoutez le jus et zeste de l’orange.
Tamisez la farine et la levure dans la jatte. Ajoutez les noix, les amandes, les épices et les carottes râpées. Mélangez soigneusement le tout. Dans une autre jatte, battez les blancs d’œuf en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les ensuite délicatement dans la pâte à cupcakes.
Répartissez la pâte dans les empreintes d’un moule à muffins préalablement garnies de caissettes en papier, en les remplissant aux 4/5. Faites cuire au four pendant environ 35 minutes. Démoulez ensuite les cupcakes et laissez refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, préparez le glaçage. Pour cela, battez le fromage blanc, le reste de beurre mou, le sucre glace et la vanille en poudre. Versez ce mélange dans une poche à douille. Pochez le glaçage sur les cupcakes.
Réalisez des petites carottes avec la pâte d’amandes orange et verte. Décorez-en les carottes cupcakes de Pâques avant de servir.