Cassolette de coquilles Saint-Jacques aux asperges
4,4/5
Voici une délicieuse recette aux Saint-Jacques qui sera parfaite pour un soir de fête ou un repas chic tout en gourmandise.
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25 min
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Plat Principal
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française
Ingrédients
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Préparation de la recette : cassolette de coquilles saint-jacques aux asperges
Préparation :
10 min
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Cuisson :
15 min
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Temps total :
25 min
- Nettoyez les coquilles Saint-Jacques ou faites-les décongeler dans du lait. Coupez-les en 2 dans le sens de la grosseur. Préchauffez le four à 150°C.
- Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites revenir les saint-jacques pendant 7 minutes en retournant à mi-cuisson. Ajoutez ensuite le cognac et faites flamber. Baissez le feu puis ajoutez la crème et le safran. Mélangez et laissez chauffer quelques minutes.
- Déversez la préparation dans des cassolettes individuelles et déposez 5 asperges dans chaque plat. Enfournez pendant 5 minutes et servez aussitôt.
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