Cassolette de coquilles Saint-Jacques aux asperges

Name: Cassolette de coquilles Saint-Jacques aux asperges
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 12 Coquilles Saint-Jacques; 20 Asperges vertes; 250 g Crème fraîche épaisse; Un sachet Safran en filament; Un petit verre Cognac; Beurre, sel, poivre

4,4/5

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Cassolette de coquilles Saint-Jacques aux asperges

Voici une délicieuse recette aux Saint-Jacques qui sera parfaite pour un soir de fête ou un repas chic tout en gourmandise.

25 min
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Plat Principal
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : cassolette de coquilles saint-jacques aux asperges

Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 25 min

Nettoyez les coquilles Saint-Jacques ou faites-les décongeler dans du lait. Coupez-les en 2 dans le sens de la grosseur. Préchauffez le four à 150°C.
Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites revenir les saint-jacques pendant 7 minutes en retournant à mi-cuisson. Ajoutez ensuite le cognac et faites flamber. Baissez le feu puis ajoutez la crème et le safran. Mélangez et laissez chauffer quelques minutes.
Déversez la préparation dans des cassolettes individuelles et déposez 5 asperges dans chaque plat. Enfournez pendant 5 minutes et servez aussitôt.