Cassolette de poisson au chorizo

Name: Cassolette de poisson au chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 500 g Filets de poisson ferme; 1 kg Pommes de terre; 75 g Chorizo; 3 Oignons rouges; 75 g Olives dénoyautées; 2 cuillères à soupe Purée de tomates; 50 cl Bouillon de légumes; 10 cl Vin blanc; Huile d'olive

3,9/5

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35 min
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Plat Principal

Ingrédients

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Préparation de la recette : cassolette de poisson au chorizo

Préparation : 20 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 35 min

Pelez les pommes de terre et coupez-les en 6 morceaux. Dans une casserole d'eau bouillante, faites-les cuire 15 minutes (elles ne doivent pas être tout à fait cuites), puis égouttez-les.
Entre temps, pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Taillez le chorizo en petits dés et le poisson en morceaux.
Dans une casserole huilée à feu moyen, faites cuire les oignons avec le chorizo pendant 3 minutes. Versez le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez la purée de tomates, poursuivez la cuisson en mélangeant 1 minute, puis incorporez les olives. Ajoutez le bouillon de légumes, les pommes de terre et les morceaux de poisson, puis remuez. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux. Servez bien chaud.