Castagnaccio

Name: Castagnaccio
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 parts
Cuisine: italienne, corse
Ingredients: 350 g Farine de châtaignes; 100 g Raisins secs; 120 g Pignons de pin; 50 cl Lait; 35 cl Eau; 10 g Beurre doux; 4 cuillères à soupe Huile d'olive

5/5

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Gâteau à la farine de châtaignes et l’huile d’olive, d’origine italienne, le castagnaccio se déguste aussi en Corse. Garni de raisins secs et de pignons de pins, son goût prononcé est inoubliable…

55 min
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Dessert
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italienne, corse

Ingrédients

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Préparation de la recette : castagnaccio

Préparation : 25 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 55 min

Préchauffez le four à 200°C.
Versez les raisins secs dans un bol, recouvrez-les d’eau et mettez au micro-ondes à 700 W pendant une minute. Laissez-les reposer deux minutes puis égouttez-les.
Faites tiédir les 35 cl d’eau.
Dans une jatte, mélangez la farine de châtaignes avec l’eau tiède et le lait jusqu’à ce que vous obteniez une pâte liquide sans grumeaux.
Ajoutez l'huile d’olive, les raisins réhydratés (sauf quelques-uns pour le décor) et les pignons de pin. Mélangez bien.
Beurrez un moule à tarte et versez la pâte dedans, disposez les raisins secs conservés dessus.
Enfournez pendant 30 minutes. Le castagnaccio est cuit lorsque des rides apparaissent à sa surface.