Ceviche de dorade

Name: Ceviche de dorade
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Cuisine péruvienne
Ingredients: 500 g Dorade en filet; 6 Citrons verts; 1 Orange; 1 Oignon rouge; 1 Laitue; 1 bouquet Persil; 1 pincée Piment; Sel

2,7/5

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Entrée composée de dorade (très fraiche) coupée en très petits morceaux, celle-ci marine dans le jus des citrons vert et d'une orange avec l'oignon rouge. Plat sans cuisson mais qui nécessite une attente de 5 heures.

20 min
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Entrée | Minceur | Tartare
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Cuisine péruvienne

Ingrédients

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Préparation de la recette : ceviche de dorade

Découpez de très petits morceaux dans la dorade. Faites tremper les morceaux pendant 1 heure dans un saladier d'eau salée.
Épluchez l'oignon et découpez-le finement. Pressez les citrons et l'orange dans un bol pour obtenir leur jus.
Egouttez le poisson et épongez-le avec du papier absorbant.
Déposez la dorade avec les jus de citrons et d'orange, l'oignon, le piment et le sel dans un plat creux. Laissez mariner pendant 4 heures en remuant 2 ou 3 fois.
Lavez la laitue, coupez-la en lamelles, lavez et hachez le persil. Accompagnez le ceviche saupoudré de persil, accompagné de laitue.