Chapon aux pommes et au cidre

Name: Chapon aux pommes et au cidre
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 3 kg Chapon; 4 Pommes; 25 cl Cidre brut; 1 Oignon; 5 cl Crème fraîche; Sel, poivre

5/5

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Le chapon aux pommes et au cidre, une recette classique et inratable pour un Noël réussi !

140 min
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Plat Principal
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : chapon aux pommes et au cidre

Préparation : 20 min | Cuisson : 120 min | Temps total : 140 min

Faites dorer le chapon de tous les côtés dans une sauteuse.
Préchauffez le four à 180°C.
Pelez l'oignon et émincez-le. Mettez le chapon dans un plat allant au four, ajoutez les oignons et arrosez de cidre.
Ajoutez 30 cl d'eau, couvrez avec une feuille d'aluminium et enfournez pour 2 heures en surveillant la cuisson. Ajoutez régulièrement de l'eau si tout le liquide s'évapore.
Pelez les pommes et coupez-les en quartiers.
Au bout de 2 h de cuisson, ôter le papier aluminium, ajoutez les pommes autour du chapon et prolongez la cuisson d'une heure.
Mettez le jus de cuisson dans une casserole et faites réduire à feu vif pendant 10 minutes. Ajoutez la crème fraîche à la sauce.
Servez séparément le chapon aux pommes et au cidre et la sauce.