Charlotte à la mangue
3,9/5
Une charlotte exotique pour un voyage gustatif en fin de repas. Un beau dessert qui fait la part belle à la mangue.
Ingrédients
Vidéo de la recette
Préparation de la recette : charlotte à la mangue
- Dans un grand verre d'eau froide, faites tremper les feuilles de gélatine.
- Epluchez les mangues, coupez-les en cubes et gardez-les de côté. Egouttez et mixez les mangues au sirop mais conservez le jus à part.
- Dans un saladier, battez la crème fraîche avec 40 g de sucre pour la faire monter en chantilly.
- Faites fondre la gélatine dans 15 cl du jus de mangue mis de côté puis ajoutez-la aux mangues mixées.
- Dans un grand saladier, mettez le fromage blanc, le reste du sucre, la chantilly et les mangues mixées. Mélangez le tout afin d'obtenir une crème.
- Mélangez le reste de sirop de mangue et le rhum, trempez-y rapidement les boudoirs et disposez-les dans le fond et sur le tour d'un moule à charlotte.
- Disposez à l'intérieur une couche de crème à la mangue, une couche de mangues fraîches coupées et terminez par une autre couche de crème.
- Laissez reposer une nuit entière au frais. Démoulez ensuite délicatement la charlotte et dégustez.
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Commentaires
Claire
04/10/2024 à 11:34
Bonjour, je souhaite faire cette recette, mais il me semble qu'il manque une étape. La gelée de mangue sur le dessus de la charlotte n'est pas indiquée...
Marie
17/06/2022 à 18:13
Bonne recette assez simple à faire mais pour moi elle est trop sucrée
à la prochaine occasion je la referai, en diminuant la quantité de sucre de 80 g à 60 g
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