Charlotte aux noix

Name: Charlotte aux noix
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 200 g Biscuits à la cuiller; 195 g Sucre en poudre; 170 g Beurre mou; 130 g Cerneaux de noix; 2 Oeufs; 20 cl Lait; 20 cl Crème liquide entière

3,6/5

17 avis

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Une recette facile à faire qui impressionnera vos invités. Il est possible de tremper légèrement les biscuits à la cuiller dans un mélange rhum/eau.

35 min
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Dessert | Charlotte
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française

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : charlotte aux noix

Préparation : 30 min | Cuisson : 5 min | Temps total : 35 min

Portez le lait à ébullition. Dans une jatte, fouettez 25 g de sucre avec les jaunes d’œufs pendant 2 minutes. Versez le lait en filet et faites épaissir en remuant régulièrement. Laissez refroidir.
Mixez les noix.
Travaillez le beurre pour obtenir la consistance d'une pommade. Ajoutez au fur et à mesure le sucre restant tout en fouettant, jusqu'à ce que le mélange mousse.
Incorporez les noix en poudre et la crème liquide froide. La crème aux noix est prête.
Couvrez le fond et les parois du moule à charlotte avec des biscuits, la face sucrée contre le moule. Versez la moitié de la crème aux noix, disposez une couche de biscuits puis complétez avec le reste de crème aux noix.
Couvrez la charlotte avec un film alimentaire et réservez au frais au moins 12 heures.