Charlotte framboise - citron
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Découvrez cette savoureuse recette de charlotte framboise citron, un dessert printanier à la saveur délicieusement acidulée
Ingrédients
Ustensiles
Vidéo de la recette
Préparation de la recette : charlotte framboise - citron
Préparation :
60 min
|
Cuisson :
1 min
|
Temps total :
61 min
- Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide afin de les ramollir.
- Versez l'eau et le limoncello dans une assiette creuse et mélangez.
- Trempez brièvement les biscuits dans l'assiette et tapissez un moule à charlotte avec les biscuits imbibés.
- Prélevez le zeste d'un citron et pressez le jus des citrons.
- Séparez les blancs des jaunes de 3 œufs.
- Battez ensemble les jaunes avec 75 g de sucre, la crème liquide, le zeste et le jus de citron.
- Versez dans une casserole et chauffez à feu moyen en mélangeant jusqu'à ce que la crème épaississe.
- Essorez les feuilles de gélatine et les ajoutez à la casserole hors du feu.
- Mélangez la crème au citron et laissez refroidir.
- Montez les blancs en neige pas trop ferme avec 25 g de sucre.
- Incorporez délicatement les blancs à la crème au citron.
- Versez la moitié de la crème dans le moule à charlotte.
- Disposez des framboises.
- Recouvrez avec le reste de crème et des biscuits imbibés.
- Réservez au moins 6h au réfrigérateur.
- Démoulez la charlotte et nappez de coulis de framboises avant de servir.
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