Cheesecake aux framboises

Name: Cheesecake aux framboises
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 parts
Cuisine: américaine
Ingredients: 100 g Mascarpone; 100 g Crème liquide entière; 100 g Fromage frais; 50 g Sucre; 200 g Framboises; 150 g Sablés; 50 g Pistaches en poudre; 30 g Beurre fondu; 2 cuillères à soupe Sucre glace (facultatif); 1 gousse Vanille

3,8/5

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Un sublime cheesecake aux framboises pour se régaler au goûter ou en dessert.

100 min
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Dessert | Cheesecake
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américaine

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : cheesecake aux framboises

Préparation : 40 min | Cuisson : 60 min | Temps total : 100 min

Réalisez la base du cheesecake en mixant les sablés, et en mélangeant la poudre obtenue avec la poudre de pistaches. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau et le beurre fondu, mélangez jusqu'à obtenir une consistance de crumble.
Répartissez le mélange au fond d'un cercle à pâtisserie et tassez bien. Faites prendre au frais 15 minutes. Fouettez la crème avec le mascarpone (bien froids). Ajoutez le fromage frais, le sucre et la vanille (fendez la gousse en deux et récupérez les grains avec la pointe d'un couteau). Mélangez bien et disposez la crème dans le cercle, sur le biscuit. Tassez bien et lissez le dessus du cheesecake.
Mettez le gâteau au frais au moins 4 heures. Lavez et séchez les framboises. Au moment de servir, garnissez-en la surface du cheesecake, disposez-les de manière harmonieuse. Ajoutez des éclats de pistaches et du sucre glace (facultatif), servez aussitôt.