Chocolat chaud à la fève tonka façon Camille du Meilleur Pâtissier 2019

Name: Chocolat chaud à la fève tonka façon Camille du Meilleur Pâtissier 2019
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fran
Ingredients: 840 g Lait demi-écrémé; 120 g Chocolat extra noir; 50 g Chocolat au lait; 1 Fève tonka

3,9/5

10 avis

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Chocolat chaud à la fève tonka façon Camille du Meilleur Pâtissier 2019

Un chocolat chaud sur-mesure par Camille, la gagnante du Meilleur Pâtissier 2019. De quoi se réchauffer durant les soirées d'hiver.

20 min
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Boisson | Chocolat chaud | Boissons chaudes
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fran

Ingrédients

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Préparation de la recette : chocolat chaud à la fève tonka façon camille du meilleur pâtissier 2019

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 20 min

Dans une casserole, râper la fève tonka à l’aide d’un zester (utiliser ¼ de la gousse seulement, le goût de la tonka est assez puissant ! ).
Faites chauffer le lait jusqu’à ébullition.
Versez le petit à petit (en 3 fois au moins) sur le chocolat en émulsionnant vivement pour que celui-ci fonde. Remuez au fouet.

Astuce de Camille gagnante du Meilleur Pâtissier 2019 :

Utiliser du chocolat en tablette plutôt que du chocolat en poudre permet d’obtenir une texture de chocolat chaud plus consistante mais surtout plus réconfortante !