Chou-fleur à la béchamel

Name: Chou-fleur à la béchamel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 60 cl Lait; 50 g Fromage râpé; 50 g Beurre; 50 g Farine de blé; 1 Chou-fleur; 1 pincée Muscade; Sel, Poivre; Persil frais

5/5

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Classique, traditionnelle et indémodable, voici la véritable recette du chou-fleur à la béchamel qu'on aime tant. Simple et rapide à préparer, ce plat sera très apprécié seul ou accompagné d'une viande.

45 min
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Accompagnement | Cuisine végétarienne | Gratin de légumes
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Française

Ingrédients

Ustensiles

Casserole
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Plat à gratin
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Vidéo de la recette

Préparation de la recette : chou-fleur à la béchamel

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 45 min

Détaillez les bouquets de chou-fleur et rincez-les à l'eau froide avec quelques gouttes de vinaigre. Placez-les dans le panier vapeur de la cocotte-minute, remplissez le fond d'eau et faites cuire une dizaine de minutes. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre et incorporez progressivement la farine en fouettant vivement, jusqu'à obtention d'un roux. Ajoutez le lait au fur et à mesure sans cesser de remuer. Une fois que la béchamel épaissit, ajoutez le sel, le poivre et la muscade.
Versez le chou-fleur dans un plat à gratin.
Recouvrez avec la béchamel et parsemez de fromage râpé de votre choix.
Enfournez le chou-fleur à la béchamel pour 30 minutes.
Au moment de servir, ciselez un peu de persil frais par-dessus et dégustez bien chaud.