Chou-fleur au curry

Name: Chou-fleur au curry
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 1 Chou-fleur; 150 g Petits pois surgelés; 2 Oignons nouveaux; 60 g Noix de cajou; 15 cl Crème liquide; 50 cl Bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 cuillères à soupe Curry; 3 cuillères à soupe Maïzena; 3 brins Menthe; Sel, poivre

3,3/5

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50 min
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Préparation de la recette : chou-fleur au curry

Préparation : 25 min | Cuisson : 25 min | Temps total : 50 min

Rincez le chou-fleur en détachant les fleurettes. Faites-le précuire 10 minutes dans de l'eau bouillante.
Nettoyez les oignons en réservant les tiges, émincez-les et faites-les revenir 3 minutes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le curry, le bouillon de légumes, la crème, les tiges réservées, coupées en rondelles et le chou-fleur égoutté. Couvrez, et laissez mijoter 8 minutes. Mélangez à mi-cuisson. Grillez à sec les noix de cajou 2 à 3 minutes.
Ajoutez les petits-pois surgelés dans la cocotte, saupoudrez de maïzena, mélangez et laissez 3 minutes à feu vif. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Parsemez de noix de cajou et de menthe ciselée avant de servir.