Chou rouge braisé aux pommes

Name: Chou rouge braisé aux pommes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: allemande
Ingredients: 1 petit Chou rouge; 2 Pommes golden; 1 Oignon rouge; 100 ml Bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe Vinaigre de cidre; 2 cuillères à soupe Sucre roux; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 pincée Cannelle; 1 feuille Laurier; Sel; Poivre

5,0/5

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Découvrez la recette du chou rouge braisé aux pommes. Un accompagnement savoureux et réconfortant, parfait pour l’hiver.

60 min
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Accompagnement
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allemande

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Préparation de la recette : chou rouge braisé aux pommes

Préparation : 15 min | Cuisson : 45 min | Temps total : 60 min

Retirez les feuilles extérieures du chou rouge, coupez-le en quatre, ôtez le cœur, puis émincez finement les feuilles. Épluchez les pommes et découpez-les en petits quartiers. Émincez l’oignon rouge.
Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande cocotte. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Incorporez le chou rouge émincé et les quartiers de pommes dans la cocotte. Faites revenir le tout pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Saupoudrez avec le sucre roux, ajoutez le vinaigre de cidre et mélangez soigneusement pour bien enrober le chou et les pommes.
Versez le bouillon de légumes, ajoutez la feuille de laurier et, si vous le souhaitez, une pincée de cannelle. Salez et poivrez selon votre goût.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour éviter que le mélange n’attache.
Retirez la feuille de laurier et servez le chou rouge braisé aux pommes chaud, en accompagnement de viandes comme un rôti de porc, du canard ou des saucisses.