Choucroute

Name: Choucroute
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 parts
Cuisine: alsacienne
Ingredients: 5 "1 Chou à choucroute; 500 g Pommes de terre; 500 g Palette fumée; 300 g Lard fumé; 2 Saucisses de Montbéliard; 1 Cervelas; 6 Saucisse de Strasbourg; 1 Oignon; 1 cube Bouillon; 15 grains Genièvre; 75 cl Vin blanc; 2 cuillères à soupe Saindoux

4/5

25 avis

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Une recette facile pour réaliser un plat traditionnel qui réchauffe en hiver.

150 min
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Plat Principal | Choucroute
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alsacienne

Ingrédients

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Préparation de la recette : choucroute

Préparation : 30 min | Cuisson : 120 min | Temps total : 150 min

Lavez le chou, rincez et essorez-le bien avec les doigts.
Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les pommes de terre.
Au fond d'une grande cocotte, placez l'oignon et faites-le revenir dans le saindoux. Ajoutez la moitié de la choucroute, la palette, le lard fumé et les saucisses fumées. Recouvrez la viande avec le reste de la choucroute puis recouvrez-la avec le bouillon et le vin blanc. Ajoutez les grains de genièvre et faites cuire à feu doux 2 heures environ.
Avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre, les saucisses de Strasbourg et le cervelas coupé en 2 dans le sens de la longueur. Servez votre choucroute bien chaude.