Choux au saumon fumé

Name: Choux au saumon fumé
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 150 g Farine; 3 Oeufs; 115 g Beurre; 10 cl Lait; 10 cl Eau; 4 tranches Saumon fumé; 40 g Beurre; 1 Citron; 2 brins Aneth; Sel

3,7/5

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Choux farcis par une crème au saumon fumé à servir à l'apéritif ou en entrée accompagnés d'une salade

40 min
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Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Vidéos
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Cuisine française

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : choux au saumon fumé

Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 40 min

Préchauffez le four à 200°C.
Faites chauffer l'eau, le lait, 75 g beurre et le sel dans une casserole. Lorsque le mélange bout, retirez-le du feu et versez-y la farine progressivement, mélangez bien.
Remettez sur le feu et incorporez les œufs entiers un à un.
Mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte, ôtez du feu et laissez tiédir.
Faites ensuite des petits tas de pâte sur une plaque huilée et enfournez 20 minutes à 200°C.
Une fois les choux cuits, sortez-les du four et laissez-les reposer.
Coupez le saumon en dés, arrosez de jus de citron et mélangez-le au reste de beurre et à l'aneth. Faites une entaille dans les choux.
Farcissez les choux avec la préparation et réservez au frais avant de servir.