Citrons confits

Name: Citrons confits
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 parts
Cuisine: marocaine
Ingredients: Citron; gros Sel; fin Sel

5/5

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Les citrons confits sont un condiment méditerranéen parfumé, idéal pour rehausser vos plats. Faciles à préparer, ils se conservent longtemps et ajoutent une touche acidulée et exotique à vos tajines, salades et poissons.

5 min
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Accompagnement
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marocaine

Ingrédients

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Préparation de la recette : citrons confits

Nettoyez, séchez et coupez des petits citrons en quatre dans le sens de la hauteur, en veillant à ne pas complètement détacher les quartiers les uns des autres.
Parsemez les citrons de sel fin, puis refermez-les afin de leur redonner leur forme initiale.
Mettez les citrons bien serrés dans un bocal, saupoudrez-les d'une cuillère à soupe de gros sel, puis recouvrez-les entièrement de jus de citron. Fermez ensuite le bocal hermétiquement.
Conservez les citrons dans leur marinade à température ambiante et dans un lieu obscur, pendant au moins 15 jours, ou idéalement pendant 1 à 2 mois.
Vous pouvez remplacer le jus de citron par de l'huile d'olive.
Servez-vous des citrons confits.