Conchiglioni farcis à la morue

Name: Conchiglioni farcis à la morue
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 400 g Morue salée; 400 g Pulpe de tomates; 25 g Olives noires dénoyautées; 20 Conchiglioni; 1 Oignon; 1 Gousse d'ail; 4 cuillères à soupe Parmesan; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à soupe Câpres; 3 branches Persil

3,5/5

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Les pâtes sont farcies d'une sauce à la morue avec oignon, ail, câpres et olives noires. Elles gratinent ensuite recouverte de chapelure.

75 min
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Plat Principal | Pâtes
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Méditerranéenne

Ingrédients

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Préparation de la recette : conchiglioni farcis à la morue

Préparation : 30 min | Cuisson : 45 min | Temps total : 75 min

La veille, faites dessaler la morue : mettez les filets dans un saladier d'eau froide pendant 12 heures en changeant l'eau 2 fois.
Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Ciselez le persil. Coupez les filets de morue en morceaux et retirez les éventuelles arêtes.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 5 minutes à feu doux. Ajoutez la morue et faites la revenir pendant 5 minutes en l'écrasant au fur et à mesure à l'aide d'une cuillère en bois. N'ajoutez pas de sel.
Ajoutez l'ail, les olives, les câpres et mélangez. Ajoutez la pulpe de tomates. Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les et versez-les dans un saladier avec 1 cuillère à café d'huile d’olive pour les empêcher de coller et mélangez.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un plat allant au four, déposez une couche de sauce à la morue dans le fond. Garnissez chaque conchiglioni de sauce à la morue. déposez-les dans le plat farce sur le dessus.
Ajoutez le reste de sauce autour des pâtes parsemez de parmesan et de persil. Versez une cuillère à café d'huile d'olive par dessus et enfournez pour 15 minutes.