Confiture de châtaignes rapide

1. Incisez les châtaignes avec un couteau et plongez-les dans l'eau froide dans une cocotte. Portez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes. Coupez le feu et laissez-les tiédir dans l'eau.
2. Une fois légèrement tiédies, épluchez les châtaignes et retirez leur peau.
3. Remettez-les dans la cocotte dans de l'eau froide et refaites bouillir pour 40 minutes.
4. Égouttez et passez-les à la moulinette ou au mixeur.
5. Versez 15 cl d'eau dans la cocotte et ajoutez la purée de châtaignes. Faites chauffer à feu doux avec la gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition en remuant régulièrement pendant une vingtaine de minutes.
6. Retirez la gousse et mettez en pot immédiatement.
7. Servez la confiture de châtaignes rapide.

Auteur: Sophie L.