Cookies moelleux

1. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand saladier, mélangez le beurre fondu avec les sucres jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez de nouveau.

2. Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez ensuite ce mélange sec dans la préparation humide petit à petit, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.

3. Une fois la pâte bien homogène, ajoutez les pépites de chocolat noir et mélangez légèrement pour les répartir uniformément dans la pâte.

4. Formez des petites boules de pâte avec vos mains (environ la taille d'une noix) et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien pour éviter qu’elles ne se touchent à la cuisson.

5. Enfournez les cookies pendant 10 à 12 minutes. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords et encore moelleux au centre. Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.

Astuces :
Pour des cookies encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de maïzena dans la pâte. Vous pouvez également varier les plaisirs en ajoutant des noix ou en remplaçant les pépites de chocolat par des morceaux de chocolat blanc.