Courgettes farcies au couscous

Name: Courgettes farcies au couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 120 g Graines de couscous; 20 cl Sauce tomate au basilic; 2 Courgettes; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1/2 Poivron rouge; Sel, Poivre

5/5

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Voici un bon plat chaud, rapide et facile à préparer en cette saison. 100% vegan, il permettra de faire déguster la courgette d'une autre façon, accompagné d'une sauce.

40 min
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Plat Principal | Légumes farcis | Plat végétarien
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Française

Ingrédients

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Vidéo de la recette

Préparation de la recette : courgettes farcies au couscous

Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 40 min

Lavez les courgettes, coupez-les en deux et évidez-les. Hachez leur chair et mélangez-la avec la graine de couscous.
Coupez, nettoyez et détaillez le poivron en dés. Incorporez-le au mélange chair/couscous, puis ajoutez l'huile, le sel et le poivre. Mélangez.
Garnissez les courgettes avec cette préparation.
Déposez les courgettes farcies dans le panier vapeur d'une cocotte-minute, versez 75 cl d'eau et placez le panier en position haute. Fermez la cocotte et laissez cuire 15 minutes une fois que le soupape commence à tourner.
Évacuez la vapeur et ouvrez la cocotte.
Faites chauffer la sauce tomate, puis servez les courgettes dans un plat ou assiettes de service. Versez la sauce chaude par-dessus les courgettes farcies au couscous et dégustez !