Courgettes rondes farcies au chorizo, poivron, oeuf et tomate

Name: Courgettes rondes farcies au chorizo, poivron, oeuf et tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 parts
Cuisine: française
Ingredients: 2 Courgettes rondes; 2 Oeufs; 1 Poivron rouge; 1/2 Oignon; 10 Tomates cerise; 6 à tranches Chorizo; 1 filet Huile d'olive; 30 g Fromage râpé; Sel, poivre

4,0/5

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Courgettes rondes farcies au chorizo, poivron, oeuf et tomate

Préparez de belles courgettes farcies pour un délicieux repas d'été en famille !

45 min
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Plat Principal | Légumes farcis
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française

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : courgettes rondes farcies au chorizo, poivron, oeuf et tomate

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 45 min

Préchauffez le four à 180°C. Rincez et séchez les courgettes. Coupez le dessus et videz-les délicatement à l'aide d'une petite cuillère. Gardez la chair. Badigeonnez l'intérieur des courgettes avec un filet d'huile d'olive et placez-les dans un plat à four. Précuisez-les 10 minutes.
Lavez les tomates cerise et coupez-les en 2. Rincez le poivron. Coupez-le en morceaux et retirez les graines. Pelez et émincez l'oignon. Versez un fond d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon émincé, le poivron, les tomates cerise, les tranches de chorizo et la chair des courgettes coupée en dés. Salez, poivrez. Baissez le feu et laissez cuire une dizaine de minutes.
Farcissez les courgettes précuites avec ce mélange. Ne remplissez pas à ras-bord, laissez un espace de 2 cm en haut des courgettes. Cassez un oeuf sur le dessus, poivrez, parsemez de fromage râpé et enfournez 10 à 15 minutes à 180°C. Servez chaud avec de la salade et le reste du mélange.