Courgettes rondes farcies au poisson

1. Découpez le haut de courgettes et réservez les chapeaux. Videz-les ensuite à l’aide d’une petite cuillère et découpez la chair en petits dés. Réservez.
2. Faites cuire les courgettes évidées et les filets de merlan à la vapeur pendant 7 minutes. Réservez.
3. Entre-temps, préparez la sauce tomate. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Faites-les ensuite rissoler avec une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez ensuite la chair de courgette ainsi que les tomates et le poivron coupés en dés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Incorporez ensuite les feuilles de basilic haché et laissez mijoter pendant environ 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
5. Dans un saladier, mélangez la sauce tomate et le poisson émietté. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire. Préchauffez le four à 200 °C.
6. Garnissez les courgettes de farce au poisson et à la sauce tomate. Déposez-les dans un plat à gratin. Arrosez de reste d’huile d’olive, recouvrez de leur chapeau, puis versez un fond d’eau dans le plat. Faites cuire pendant 20 minutes. Servez aussitôt vos courgettes rondes farcies au poisson.

Auteur: Nadia