Crème brûlée à la vanille

Name: Crème brûlée à la vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 parts
Cuisine: méditerranéenne
Ingredients: 700 g Crème liquide entière; 8 Jaunes d'oeuf; 150 g Sucre en poudre; 40 g Sucre cassonade; 1 gousse Vanille

5/5

1 avis

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Rien de mieux qu’une crème brûlée pour se réchauffer en automne. Croquez la première couche caramélisée et craquante de ce dessert avec une saveur vanille. À déguster avec votre famille et vos amis !

95 min
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Dessert | Crèmes brûlées
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méditerranéenne

Ingrédients

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Préparation de la recette : crème brûlée à la vanille

Préparation : 20 min | Cuisson : 75 min | Temps total : 95 min

Versez la crème liquide dans une casserole. En parallèle, préchauffez le four à 100°C.
Faites fondre une gousse de vanille en 2 puis grattez les graines avant de mettre le tout dans la crème liquide. Frémissez la crème liquide vanillée durant 15 minutes pour que la vanille infuse.
Fouettez les 8 jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange blanc.
Versez sur les jaunes d’oeufs la crème liquide vanillée bien chaude en mélangeant. Attention à ne pas obtenir de la mousse. Filtrez ensuite le mélange pour retirer les grumeaux.
Remplissez les ramequins avec le mélange et laissez les au four durant 1 heure et 15 minutes.
À la sortie du four, laissez-les refroidir pendant 10 minutes puis mettez-les au réfrigérateur pour obtenir une texture crémeuse.
Au moment de servir, saupoudrez les ramequins de sucre cassonade et caramélisez ensuite au chalumeau.