Crème brûlée au caramel beurre salé

Name: Crème brûlée au caramel beurre salé
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 6 Jaunes d’œufs; 150 g Sucre en poudre; 100 g Sucre cassonade; 40 g Beurre demi-sel; 450 ml Lait; 200 ml Crème liquide; 1 cuillère à café bombée Fleur de sel

5/5

1 avis

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Ceux qui adorent le bon goût du caramel beurre salé auront du mal à résister à cette version de la crème brûlée. Ce dessert facile à préparer est parfait pour terminer le repas sur une note gourmande.

90 min
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Dessert | Crèmes brûlées
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : crème brûlée au caramel beurre salé

Préparation : 10 min | Cuisson : 80 min | Temps total : 90 min

Commencez avec la préparation du caramel. Pour cela, versez le sucre dans une casserole. Ajoutez un filet d’eau et faites fondre à feu doux sans mélanger jusqu’à coloration de la préparation. Incorporez le beurre et laissez-le fondre en mélangeant.
Versez ensuite la crème liquide et le lait. Mélangez avant d’ajouter la fleur de sel, puis remuez à nouveau. Laissez chauffer le tout à petit feu. Préchauffez le four à 120°C.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œuf, puis versez progressivement le mélange au caramel beurre salé sans arrêter de remuer.
Versez cette crème dans des ramequins. Disposez-les dans un grand plat creux. Remplissez-le d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur.
Faites cuire au bain-marie au four pendant 1h20. À la sortie du four, laissez refroidir complètement les crèmes. Placez-les ensuite au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
Avant de servir, saupoudrez les desserts de sucre cassonade. Faites caraméliser à l’aide d’un chalumeau ou sous le grill du four pendant 3 minutes. Servez aussitôt les crèmes brûlées au caramel beurre salée.