Crème brûlée au gingembre

1. Commencez par éplucher et laver le gingembre avant de le râper. Préchauffez le four à 120 °C.
2. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre et le gingembre râpé. Battez ensuite à l’aide d’un fouet pour avoir une préparation mousseuse.
3. Versez la crème liquide en filet tout en continuant à mélanger. Répartissez ensuite la préparation dans des ramequins. Placez-les dans un grand plat rempli à mi-hauteur d’eau chaude avant de faire cuire au bain-marie au four pendant 1 heure.
4. Au bout de ce temps, sortez les ramequins. Laissez refroidir complètement les crèmes avant de les entreposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
5. Avant de servir, saupoudrez les crèmes de sucre roux. Faites-les ensuite caraméliser sous le grill du four pendant 3 minutes ou avec un chalumeau.
6. Dégustez aussitôt.

Auteur: Julie