Crème brûlée au pain d’épices

Name: Crème brûlée au pain d’épices
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 80 g Sucre semoule; 50 g Sucre cassonade; 50 g Pain d’épices; 4 Jaunes d’œufs; 1 Œuf; 50 ml Crème liquide; 50 ml Lait entier

5/5

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Vous adorez la crème brûlée et le pain d’épices ? Réunissez-les dans un seul dessert en préparant cette variante gourmande de la crème brûlée. Voici comment préparer cette recette facile et gourmande.

75 min
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Dessert | Crèmes brûlées
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : crème brûlée au pain d’épices

Préparation : 15 min | Cuisson : 60 min | Temps total : 75 min

Dans une casserole, mélangez le lait et la crème liquide. Faites chauffer le tout jusqu’à ébullition. Préchauffez le four à 100 °C.
Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez énergiquement les jaunes d’œufs, l’œuf entier et le sucre semoule. Versez ensuite petit à petit le mélange bouillant de lait et de crème tout en mélangeant.
Remettez le tout dans la casserole. Ajoutez le pain d’épices préalablement émietté, puis chauffez à nouveau la préparation.
Répartissez la crème au pain d’épices dans des ramequins. Déposez-les dans un plat à bord légèrement haut rempli à mi-hauteur d’eau chaude. Faites cuire au bain-marie pendant environ 1 heure.
Une fois les crèmes cuites, laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Placez-les ensuite au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Avant de servir, recouvrez les crèmes froides d’une fine couche de sucre cassonade. Remettez-les au four en position grill à 250 °C pour faire caraméliser le dessus pendant 2 ou 3 minutes. Dégustez aussitôt les crèmes brûlées au pain d’épices.