Crème d'épinards au curry

Name: Crème d'épinards au curry
Prep time: 10 min
Cook time: 32 min
Total time: 42 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg Epinards; 3 Pommes de terre; 1 Oignon; 1 gousse Ail; 1 Cube de bouillon de volaille; 50 ml Crème fraîche liquide allégée; 2 pincées Curry en poudre; 2 cuillères à soupe Huile d'olive

5/5

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Une soupe crémeuse pour se réchauffer avec des légumes de saison.

42 min
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Entrée | Cuisine végétarienne
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : crème d'épinards au curry

Préparation : 10 min | Cuisson : 32 min | Temps total : 42 min

Pelez et émincez l'ail et l'oignon. Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en cubes. Lavez les épinards et coupez les grandes feuilles.
Dans une cocotte, chauffez l'huile. Faites-y revenir l'ail et l'oignon pendant 2 minutes.
Ajoutez les cubes de pommes de terre. Couvrez avec 1,5 litre d'eau. Émiettez le cube de bouillon dans la marmite.
Portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Ouvrez la cocotte et jetez-y les épinards, salez, poivrez et laissez cuire doucement pendant 10 minutes. Versez la crème fraîche, saupoudrez de curry et mixez la crème d'épinards au curry.