Crème glacée maison à la vanille

Name: Crème glacée maison à la vanille
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 6 Jaunes d'œufs; 150 g Sucre; 50 cl Lait entier; 25 cl Crème fleurette entière; 2 gousses Vanille; 1 pincée Sel

5/5

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Découvrez comment préparer une délicieuse crème glacée maison à la vanille, crémeuse et parfumée, idéale pour rafraîchir vos journées d'été en famille ou entre amis.

50 min
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Dessert | Glace maison
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française

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Préparation de la recette : crème glacée maison à la vanille

Préparation : 40 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 50 min

Faites bouillir le lait dans une casserole. Fendez les gousses de vanille et grattez les graines dans le lait. Laissez infuser hors du feu, puis retirez les gousses.
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre. Versez progressivement le lait chaud sur ce mélange, puis remettez dans la casserole.
Cuisez à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe (ne pas dépasser 85°C avec un thermomètre), en remuant constamment.
Retirez du feu, incorporez la crème fleurette et une pincée de sel. Passez au chinois, couvrez et laissez refroidir au réfrigérateur.
Une fois refroidie, versez dans une sorbetière et turbinez pendant 20 à 30 minutes jusqu'à obtenir une texture souple et onctueuse.
Transférez dans un bac et laissez au congélateur plusieurs heures avant de déguster.
Savourez cette crème glacée maison à la vanille, parfaitement crémeuse et pleine de saveurs, pour des instants gourmands et rafraîchissants à partager.