Crème pâtissière

Name: Crème pâtissière
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 50 cl Lait; 100 g Sucre; 5 Jaunes d’œufs; 50 g Beurre; 50 g Fécule de maïs; 20 g Farine; 1 gousse Vanille

5/5

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Pour garnir vos choux, tartes et autres viennoiseries, découvrez la recette de la crème pâtissière. Délicatement parfumée à la vanille, elle est absolument savoureuse.

20 min
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Dessert | Sauce | Sauces sucrées
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : crème pâtissière

Préparation : 5 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 20 min

Blanchissez les jaunes d’œufs et le sucre en les battant à l’aide d’un fouet. Ajoutez ensuite la farine et la fécule de maïs tamisées, puis mélangez.
Dans une casserole, chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur et grattée avec ses graines.
Une fois le lait chaud, retirez la gousse de vanille. Versez-le sur le mélange farine, jaunes d’œufs et sucre. Mélangez avant de remettre dans la casserole.
Laissez cuire la crème pâtissière pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe. Retirez la casserole du feu avant d’ajouter le beurre coupé en morceaux. Remuez et laissez refroidir la crème pâtissière pour l'utiliser pour vos préparations.