Crème pêches framboises

Name: Crème pêches framboises
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg Pêches; 150 g Framboises; 70 g Sucre en poudre; 30 cl Crème fraiche liquide; 5 Feuilles de gélatine; 1 Gousse de vanille

5/5

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Une crème mousseuse pour un dessert estival raffraichissant.

25 min
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Dessert | Crèmes dessert
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : crème pêches framboises

Préparation : 20 min | Cuisson : 5 min | Temps total : 25 min

Passez les framboises rapidement sous l'eau et réservez-les. Pelez les pêches et coupez-les en morceaux. Mixez-les.
Versez la purée de pêches dans une casserole avec le sucre. Fendez la gousse de vanille en 2 avant de l'incorporer à la casserole.
Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Essorez.
Chauffez la purée de pêche sur feu doux. Hors du feu, incorporez la gélatine, mélangez et laissez refroidir.
Montez la crème fraîche très froide en chantilly. Incorporez-la à la purée de pêches.
Versez la préparation dans des verrines à mi-hauteur. Déposez quelques framboises puis ajoutez le reste de crème aux pêches.
Placez 4 heures au réfrigérateur avant de servir. Décorez avec les framboises restantes.