Crêpes à la florentine

Name: Crêpes à la florentine
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 600 g Épinards frais; 500 g Ricotta; 250 g Mozzarella; 200 g Farine; 15 feuilles Basilic; 40 g Beurre fondu; 20 cl Lait; 6 Tomates; 2 Oeufs; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

2,9/5

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50 min
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Plat Principal

Ingrédients

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Préparation de la recette : crêpes à la florentine

Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 50 min

Confectionnez la pâte à crêpes en mélangeant bien, dans un saladier, la farine avec les oeufs, le lait et l'huile.
Faites cuire les crêpes dans une poêle et réservez au chaud.
Pelez, épépinez et concassez les tomates. Salez, poivrez. Coupez la mozzarella en petits dés, mélangez-la à la ricotta et aux feuilles de basilic ciselé. Coupez les épinards frais très finement. Introduisez-les au mélange précédent.
Préchauffez votre four à 180°C.
Étalez le mélange fromages-épinards sur les crêpes et pliez-les en triangle.
Dans un plat à gratin huilée, disposez les tomates concassées et déposez dessus les crêpes en triangle. Enfournez les crêpes à la florentine pour 30 minutes. Pour éviter que le dessus des crêpes ne soit trop doré, déposez une feuille de papier d’aluminium sur le plat au bout de 15 minutes.