Crêpes aux figues et au jambon cru

Name: Crêpes aux figues et au jambon cru
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 parts
Cuisine: française
Ingredients: 125 g Farine de sarrasin; 24 Figues blanches ou violettes mûres; 20 cl Lait entier; 2 Oeufs; 8 tranches Jambon cru; 10 cl Porto; 8 cuillères à soupe Fromage blanc; 8 cuillères à soupe Crème fraîche; 8 cuillères à soupe Ciboulette hachée; 2 cuillères à soupe Huile; 1/2 sachet Levure chimique; Sel, poivre

3,3/5

3 avis

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Ces crêpes délicieuses se dégustent de préférence froides, accompagnées d'une petite salade verte ou de roquette.

35 min
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Plat Principal | Entrée
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : crêpes aux figues et au jambon cru

Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 35 min

Dans un saladier, mettez la farine, la levure, le sel et le poivre. Creusez un puits et cassez-y les œufs entiers.
Fouettez et versez doucement l’huile et le porto. Continuez de battre jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer au frais 45 minutes.
Huilez une poêle anti-adhésive. Faites-la chauffer. Lorsqu'elle est bien chaude, versez-y une louche de pâte à crêpes, étalez et laisser dorer quelques instants sur chaque face. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Lavez les figues, coupez-les en quartiers. Coupez le jambon en morceaux. Déposez les morceaux de figues en rosace sur chaque crêpe en les intercalant avec du jambon cru.
Préparez la sauce en fouettant le fromage blanc, la crème et la ciboulette. Salez et poivrez. Disposez la sauce au centre de chaque crêpe et servez aussitôt.