Crêpes classiques

1. Tamisez la farine dans un grand saladier et ajoutez le sel et le sucre. Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs.
2. Versez progressivement le lait tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
3. Ajoutez l’huile ou le beurre fondu ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante pour des crêpes plus légères (optionnel).
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive et graissez-la légèrement avec un peu de beurre ou d’huile.
6. Versez une louche de pâte dans la poêle bien chaude en l’inclinant pour répartir uniformément la pâte.
7. Laissez cuire environ 1 minute de chaque côté jusqu’à ce que les bords se détachent facilement et que la crêpe soit dorée. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
8. Dégustez les crêpes classiques encore chaudes avec du sucre, du chocolat, de la confiture ou du sirop d’érable.

Auteur: Doha