Crêpes fourrées aux champignons

Name: Crêpes fourrées aux champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 600 g Champignons; 100 g Farine; 40 g Beurre; 20 g Gruyère; 2 Echalotes; 2 Œufs; 25 cl Lait; 3 cuillères à soupe Crème fraîche; 1 cuillère à soupe Farine de blé noir; 2 pincées Noix de muscade; Sel; Poivre

5/5

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Découvrez la recette facile des crêpes fourrées aux champignons. Parfaites pour un repas savoureux et simple à préparer.

75 min
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Plat Principal
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française

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Préparation de la recette : crêpes fourrées aux champignons

Préparation : 30 min | Cuisson : 45 min | Temps total : 75 min

Préparez la pâte à crêpes en battant les œufs avec les deux types de farine, une pincée de sel, la noix de muscade et du lait pour obtenir une consistance lisse. Confectionnez au moins 8 crêpes fines.
Nettoyez et hachez les champignons. Dans une casserole, faites revenir les échalotes émincées dans du beurre, puis ajoutez les champignons. Salez et poivrez à votre convenance.
Laissez mijoter les champignons environ 30 minutes jusqu'à évaporation complète de leur eau. En fin de cuisson, incorporez 2 cuillères de crème et laissez bouillir 2 minutes.
Fouettez la dernière cuillère de crème avec du Gruyère râpé et une pincée de poivre. Étalez cette duxelles sur chaque crêpe, roulez-les soigneusement et disposez-les dans un plat à gratin. Recouvrez les crêpes du mélange à la crème et au Gruyère.
Cuisez au four préchauffé à 200 °C pendant 10 minutes, puis gratinez 5 minutes sous le grill.
Servez immédiatement pour savourer ces crêpes fourrées aux champignons bien chaudes, accompagnées d'une salade verte croquante.