Croquettes de crabe au maïs

1. Ouvrez les boîtes de crabe et de maïs, puis égouttez-les. Rincez les branches de persil avant de les effeuiller.
2. Déposez le crabe et le maïs dans le bol du robot mixeur. Ajoutez le fromage de chèvre frais, le persil et l’œuf. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Mixez le tout.
3. Transvasez cette préparation dans une passoire fine. Utilisez une cuillère pour presser afin de retirer le maximum de liquide.
4. Versez la chapelure dans une assiette. Confectionnez les croquettes avant de les enrober de chapelure.
5. Mettez à chauffer l’huile de friture jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 170°C.
6. Mettez les croquettes à frire et laissez-les dorer pendant 2 minutes. Placez-les sur un plat chemisé de papier absorbant pour enlever l’excédent de graisse.

Auteur: Nadia