Croquettes de crevettes grises

Name: Croquettes de crevettes grises
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 400 g Crevettes grises; 50 g beurre; 50 g farine; 25 cl lait; 25 cl fumet de poisson; 1 oeuf; 100 g chapelure; 1 l huile de friture; 1 pincée sel; 1 pincée poivre

5/5

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Une délicieuse recette de croquettes de crevettes grises à grignoter en entrée ou à l'apéritif, elles sont très facile à réaliser.

30 min
●
Apéritif et amuse-bouche | Entrée
●
française

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Préparation de la recette : croquettes de crevettes grises

Préparation : 5 min | Cuisson : 25 min | Temps total : 30 min

Plongez les crevettes grise dans un grand volume d'eau bouillante salée et laissez cuire 5 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.
Laissez refroidir les crevettes puis décortiquez-les et hachez-les.
Mélangez le lait au fumet de poisson.
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole de taille moyenne.
Ajoutez la farine et mélangez.
Délayez peu à peu avec le mélange lait et fumet de poisson jusqu'à obtenir une béchamel lisse.
Ajoutez les crevettes, mélangez et laissez refroidir.
Mettez la chapelure dans une assiette creuse.
Cassez l’œuf dans une seconde assiette creuse et fouettez-le.
Mouillez-vous les mains pour façonner des boulettes aux crevettes.
Plongez les boulettes dans l’œuf puis la chapelure.
Plongez les croquettes dans de l'huile de friture chaude pour les faire dorer.