Croquettes de potimarron

Name: Croquettes de potimarron
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 1 Potimarron; 1 Oignon; 2 Oeufs; 200 g Chapelure; 50 g Fécule de pomme de terre; 250 ml + cuillère à soupe Huile de cuisson; Sel, poivre

3,6/5

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Ingrédients

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Préparation de la recette : croquettes de potimarron

Préparation : 30 min | Cuisson : 40 min | Temps total : 70 min

Détaillez la chair du potimarron en cubes. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites-le cuire 30 minutes.
Dans une poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile puis faites revenir l'oignon haché pendant 5 minutes. Ajoutez le potimarron et laissez-le cuire 5 minutes en écrasant. Laissez tiédir et mélangez avec les jaunes d'oeuf. Salez, poivrez.
Formez 12 boules, roulez-les dans la fécule, dans les blancs d'oeuf battus puis dans la chapelure.
Faites frire 6 à 8 minutes dans l'huile bien chaude.