Croquettes de pommes de terre et de crevettes

Name: Croquettes de pommes de terre et de crevettes
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 250 g Crevettes roses; 250 g Chapelure; 120 g Farine; 60 g Parmesan râpé; 50 g Beurre; 4 feuilles Sauge; 3 Oeufs; 2 branches Persil; 1 cuillère à soupe Crème fraîche épaisse; Noix de muscade; Sel, Poivre; Huile friture

5/5

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Croquettes de pommes de terre et de crevettes

Une recette originale de croquettes croustillantes à déguster en apéritif ou en repas léger avec une salade.

80 min
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Plat Principal | Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Croquettes
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : croquettes de pommes de terre et de crevettes

Préparation : 45 min | Cuisson : 35 min | Temps total : 80 min

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites bouillir une casserole d'eau salée et faites cuire les pommes de terre 25 minutes.
Décortiquez les crevettes et hachez-les. Rincez et hachez la sauge et le persil.
Égouttez les pommes de terre et passez-les au presse-purée ou écrasez-les avec une fourchette. Mélangez les pommes de terre avec le beurre en morceaux, la crème, la noix de muscade. Salez et poivrez.
Ajoutez les crevettes, les herbes hachées et le parmesan râpé. Mélangez le tout et laissez refroidir.
Dans un premier récipient, versez la farine. Dans un second, battez les œufs avec le sel et le poivre. Mettez de la chapelure dans un troisième.
Formez des boules de purée. Roulez-les dans la farine, puis dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Placez les boules 30 minutes dans le congélateur.
Faites chauffer la friture dans une sauteuse ou dans une friteuse, et plongez les croquettes dans l'huile chaude 3/4 minutes. Egouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt, en apéritif ou en salade.