Crumble ananas-coco

1. Coupez des morceaux d'ananas et mettez-les dans une poêle. Faites cuire durant 5 minutes. Ajoutez 3/4 du sucre, avec le rhum et les gousses de vanille préalablement coupées en deux. Faites chauffer encore 10 minutes à feu doux afin d'obtenir un sirop.
2. Pendant ce temps-là, préchauffez le four à 180° C.
3. Mettez le beurre 15 secondes au micro-ondes pour qu'il ramollisse, puis déposez-le dans un saladier avec le reste du sucre, la farine et la poudre de noix de coco. Mélangez bien pour créer une pâte à crumble sableuse.
4. Enlevez ensuite les gousses de vanille de la poêle et mettez dans un moule à gratin les morceaux d'ananas avec le sirop, puis recouvrez avec la pâte à crumble.
5. Enfournez pour 25 à 30 minutes de cuisson. Le crumble doit être doré. Laissez tièdir le crumble ananas-coco et dégustez-le.

Auteur: Louisiane