Crumble de fraises aux spéculoos

1. Mixez les spéculoos afin d'obtenir une poudre.
2. Dans un récipient, mélangez la poudre d'amande, la farine, le sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé et la poudre de spéculoos.
3. Ajoutez le beurre tempéré coupé en dés et travaillez le mélange à l'aide d'une fourchette afin d'obtenir un sable grossier. Placez au frais 30 minutes.
4. Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, puis étalez la pâte à crumble. Enfournez 15 minutes.
5. Une fois terminé, laissez refroidir complètement.
6. Lavez les fraises, épongez-les avec du papier absorbant. Retirez les queues, coupez quelques fraises en fines tranches et placez-les sur la paroi des verrines pour décorer. Coupez le restant en 4, saupoudrez-les du second sachet de sucre vanillé et de cannelle et remplissez les verrines aux trois quarts.
7. Déposez la pâte à crumble sur les fraises et servez aussitôt. Dégustez.

Auteur: Sophie L.