Crumble de fruits de mer aux poireaux

1. Rincez soigneusement les poireaux avant de découper les blancs en rondelles. Mettez-les à cuire pendant 5 ou 6 minutes à l’autocuiseur avant de les faire revenir pendant 3 minutes avec de l’huile.
2. Préchauffez le four à 220°C. Disposez les poireaux au fond d’un plat à gratin.
3. Placez les pavés de saumon par-dessus les rondelles de poireaux.
4. Faites chauffer le beurre doux dans une poêle avant d’y faire revenir les noix de Saint-Jacques pendant 2 minutes. Disposez-les ensuite sur les pavés de saumon.
5. Mélangez la crème fraîche avec la ciboulette et le jus d’un citron. Préparez ensuite la pâte à crumble. Malaxez le beurre salé, la farine et le parmesan avec les mains. Émiettez ensuite la pâte à crumble sur le dessus du gratin.
6. Enfournez pendant environ 30 minutes à 200°C. Dégustez le crumble de fruits de mer aux poireaux bien chaud.

Auteur: Antoine